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放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-11  浏览次数:6
核心提示:人们都喜欢炒花甲,其不仅具有海鲜的鲜甜味,还含有丰富的蛋白质和多种微量元素。那么,花甲怎么洗才好呢?怎样才能让花甲吐干净沙子?今天就教大家4招,赶快来看看吧!
人们都喜欢炒花甲,其不仅具有海鲜的鲜甜味,还含有丰富的蛋白质和多种微量元素。那么,花甲怎么洗才好呢?怎样才能让花甲吐干净沙子?今天就教大家4招,赶快来看看吧!



花甲去沙的洗法1、温盐水泡


首先,将花甲放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花甲的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花甲在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。


然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花甲都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花甲去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花甲吐尽泥沙了。




花甲去沙的洗法2、把花甲放入容器中



把花甲放在铁容器里,大力的颠颠它们,这样花甲颠晕了,沙子就会吐出来了,反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉,让花甲在里面泡几个钟,这样也能够把花甲给洗干净。



花甲去沙的洗法3、水煮冲洗



首先,将锅内倒满水,放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候,花甲的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。


但是这样的做法容易影响花甲的鲜味,我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙,用上面澄清的汤水来洗花甲,这样可以保留部分鲜味。



花甲去沙的洗法4、加热冲洗



首先,将买回的花甲外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花甲放入无水的炒锅里加热3分钟,待到花甲陆续开口的时候,就立刻挑出开口的花甲放在水龙头下面冲洗,即可将其内部的泥沙清理干净了。


这种做法非常的简单,而且还能保持花甲的鲜嫩以及营养,即使是刚买回来的花甲也可以马上烹饪上桌,方便的不得了。





花甲如何吐沙和简单的家常做法就分享到这里啦,对此您有哪些见解呢?您喜欢吃花甲吗?关于花甲吐沙您都是用哪些方法呢?
 
 
关键词: 花甲怎么洗
 
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